Acarajé

• 1⅛lb de feijão fradinho
• 1cebola picada grosseiramente
• 1tsp de sal
• Azeite de dendê, quanto baste
• 1cebola descascada

1. 1

   Pulse o feijão fradinho algumas vezes no processador para quebra-lo um pouco. Transfira para um recipiente, cubra de água e deixe de molho por 8 horas. Assim fica mais fácil de descascar.

2. 2

   Quando o feijão estiver hidratado, retire as cascas e o olhinho do feijão. É importantíssimo retirar toda a casca para que a massa fique bem lisinha. Se você conseguir comprar o feijão já sem casca e partido, apenas deixe-o de molho.

3. 3

   Transfira o feijão para um processador ou liquidificador. Adicione a cebola e o sal e bata bem, até ficar bem liso.

4. 4

   Transfira a massa para um recipiente bem grande. Com uma colher de pau, bata a massa em movimentos de vai e vem, até dobrar de tamanho. Isso garante que o acarajé fique bem leve e aerado.

5. 5

   Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e adicione uma cebola. Ela saboriza o azeite e ajuda no controle da temperatura do azeite.

6. 6

   Com uma colher grande, pegue a massa e transfira para o azeite aquecido (bata a massa como no passo 5 antes de fritar, pra garantir que a massa fique no ponto certo).

7. 7

   Frite dos dois lados até ficar bem crocante e dourada.Repita isso com toda a massa. Sirva imediatamente com caruru, vatapá e salada.

Nutrition information for this recipe has not been added yet.