Okonomiyaki (panqueca de repolho)

• Para a panqueca: 1/4 de um repolho grande
• ⅓de xícara de farinha (foi usada farinha de trigo integral)
• ¾de xícara de leite vegetal (foi usado leite de soja)
• 1fio de óleo ou azeite
• 1tsp de pasta de missô (opcional)
• Temperos a gosto (foram usados sal, açafrão, páprica picante e creme de cebola)
• Para finalizar: maionese, molho teriyaki, salsinha, cebolinha e gergelim branco, a gosto
• Para o molho teriyaki caseiro: alho e gengibre picados ou em pó
• 1tbsp de amido de milho
• 2tbsp de açúcar
• ¼de xícara de molho shoyu
• ½cup de água

1. 1

   Corte o repolho em tiras finas.

2. 2

   Em uma travessa, misture o repolho, a farinha, o leite vegetal, os temperos, o fio de óleo ou azeite e, se usar, o missô; reserve os itens de finalização.

3. 3

   Coloque óleo ou azeite em uma frigideira, deposite a massa, tampe e cozinhe em fogo baixo até conseguir virar a panqueca; doure o outro lado.

4. 4

   Se preparar o molho teriyaki caseiro, coloque o alho, o gengibre, o amido de milho, o açúcar, o shoyu e a água em uma panela pequena e mexa até engrossar.

5. 5

   Finalize com maionese, molho teriyaki, salsinha, cebolinha e gergelim branco, conforme preferir.

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