Pão Caseiro de Sal com Tofu Defumado

• 1⅛lb de farinha de trigo Molisana Tipo 1 (aprox. 4 xícaras)
• 1¼cup de água morna
• 0.4oz de fermento biológico seco (1 sachê)
• 0.4oz de sal (1 colher de chá bem cheia)
• 0.5oz de açúcar (1 colher de sopa)
• 2tbsp de óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Para pincelar: 01 CS de azeite
• 1CS de água
• 1CC de açúcar
• 1CC de cúrcuma

1. 1

   Misture a água morna, o açúcar, óleo e o fermento; cubra com pano e aguarde 5 minutos até formar espuma.

2. 2

   Acrescente a farinha aos poucos, e vá mexendo a mistura.

3. 3

   Quando começar a formar massa, adicione o sal, e continue misturando.

4. 4

   Sove por 10 a 15 minutos até ficar lisa e elástica. Teste da massa: deve estar úmida, mas sem grudar nos dedos.

5. 5

   Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

6. 6

   Modele um pão grande ou dois médios, deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.

7. 7

   Preaqueça o forno a 220°C.

8. 8

   Faça um corte superficial na superfície.

9. 9

   Coloque uma assadeira com um pouco de água e gelo no fundo do forno.

10. 10

    Asse por 30 a 35 minutos.

11. 11

    Misture o azeite, a água, o açúcar e a cúrcuma; com ajuda de um pincel, pincele uma fina camada por cima do pão.

ⓘ*Daily Value (DV) percentages are calculated from a 2,000 kcal diet. Values are approximate and may vary by brand and measurement. This table is a general reference; for personalized guidance, consult a nutritionist.