Filé de Grão-de-Bico Empanado

• 7.1oz de grão-de-bico seco
• 1cebola pequena
• 2tbsp de linhaça
• 3dentes de alho
• 2tbsp de azeite
• 2tbsp de aveia (mais, se a massa estiver muito mole)
• Farinha panko para empanar
• Sal para empanar
• Páprica defumada para empanar

1. 1

   Deixe o grão-de-bico seco de molho por 8–12 horas.

2. 2

   Triture o grão-de-bico, a cebola, a linhaça, o alho e o azeite. Leve à geladeira por 30 minutos para a linhaça formar o gel que dá liga.

3. 3

   Misture 2 colheres de sopa de aveia; se a massa estiver muito mole, acrescente mais aveia.

4. 4

   Modele os filés com cuidado, pois a massa ainda fica mole antes da fritura. Empane com farinha panko, sal e páprica defumada.

5. 5

   Congele completamente os filés empanados antes de fritar. Frite com cuidado.

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