Doce de Leite Vegano

• Leite de castanha: 1 xícara de castanha de caju (demolhada por 12 horas)
• Leite de castanha: 3 xícaras de água
• Doce de leite: 3 xícaras de leite de castanha preparado acima
• Doce de leite: 1 xícara de leite de soja
• Doce de leite: 3 xícaras de açúcar
• Doce de leite: 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Doce de leite: 1 pitada de sal

1. 1

   Após demolhar as castanhas por 12 horas, bata-as com 1/2 xícara da água até formar creme liso; acrescente aos poucos o restante das 3 xícaras de água para obter o leite de castanha.

2. 2

   Em uma panela, misture 3 xícaras desse leite, o leite de soja e o açúcar.

3. 3

   Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre e evitando transbordar ou queimar, até reduzir e caramelizar, por cerca de 40 minutos.

4. 4

   Quando desprender do fundo da panela, em ponto de brigadeiro de enrolar, desligue o fogo e misture a baunilha e o sal.

5. 5

   Transfira para um recipiente, deixe esfriar (engrossa ao esfriar) e guarde na geladeira.

Nutrition information for this recipe has not been added yet.